En los últimos años los grandes cocineros han sofisticado un poco más los platos que llegan a la mesa, lo cual es una expresión más —no siempre acertada— de esa relación comida/placer. Esa renovación de los sabores y presentación de los platos sirve también para la buena cocina dietética ya que, hasta donde sea posible, tiene como premisa el bienestar de los comensales en un sentido holístico, integral y contagiosamente apetecible....

Las plantas tienen una función esencial en la continuidad de la vida sobre la tierra: aseguran la producción y renovación de oxígeno necesario para la vida animal, son imprescindibles para la alimentación de los seres vivos, y contienen principios medicinales activos que muchos animales utilizan por instinto, y que el hombre ha aprendido a emplear. Este libro contiene todos los datos comprobados en laboratorio sobre plantas medicinales, un inmenso...

Sea por una cuestión ética, por conciencia ecológica o por solidaridad con el mundo animal, ser vegano es una manera de vivir más saludable y respetuosa. Huir de los alimentos de origen animal no significa renunciar a comidas sabrosas. Bien al contrario, quienes optan por los vegetales, las frutas y las legumbres como fuente principal de su alimentación están enriqueciendo su universo con una muy amplia gama de nutrientes saludables. Las páginas...

Sus amplias virtudes medicinales se ven todavía muy mermadas por el hecho de ser una droga de consumo ilegal o semilegal en la mayoría de países del mundo. Pero en los últimos años, el hallazgo farmacológico de los componentes del cannabis ha dado un vuelco significativo a su papel y ha propiciado un amplio campo de sus usos terapéuticos. Este libro repasa las aplicaciones médicas del cáñamo, destacando los principales beneficios que se...